南瓜のサラダ
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子供の頃からレーズンが大好きだった私。
今でも、好んでレーズンパンを買うし、普通にレーズンを買っておやつ代りにしたりもしています♪
レーズンって鉄分も多いから、女性にはおすすめの食材だったりします。
(たまには管理栄養士っぽいことも言ってみた(笑))
なんでそんな話かと言うと、カリフォルニアレーズンをいただいたんです♪
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カリフォルニア・レーズンは、天日干しで作られる自然のままのドライフルーツ☆
生のぶどう1kgからできるレーズンはわずか200gなんだって!
おいしさも栄養価も天日干しによって、小さな粒に凝縮されると言うから、カリフォルニア・レーズンはいいですね☆
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さてさて、レーズン好きな私は、料理にもレーズンを使っちゃいます♪
例えば、南瓜のサラダ~☆
作り方は簡単で。。。
![kako-YNCvBiAdxGH1Wzde](https://omoide.blog/wp-content/uploads/imgs/0aa103c4.jpg)
≪材料≫
南瓜 1/4個
玉葱 大1/2個(小なら1個)
カリフォルニア・レーズン 適量(今回は60g)
マヨネーズ・塩・胡椒 適宜
≪作り方≫
1.南瓜はざく切りにしてレンジでチン(レンジにかけてから切ってもOK!)
2.玉葱は薄くスライスして、塩を振り、しんなりしたら水気を切っておく。
(玉葱の葱っぽさが気になる方は、よく水にさらす。)
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ボールにレーズンを入れ、レンジでチンした南瓜を温かいまま乗せ、そのまま冷ます。
(こうすることで、レーズンがいい感じに水分を含んで、ふやけるので、水やお湯に漬けて戻す必要が無くなります。)
4.南瓜が冷めたら、玉葱と、マヨネーズ・塩・胡椒を加え、混ぜ合わせたら出来上がり~♪
※カロリーを気にする方は、マヨネーズの半量をヨーグルトに替えると、カロリーが抑えられますよ☆
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私は南瓜らしい食感も好きなので、皮ごと作りますが、皮を向いて作ってもいいし、ポテトサラダのようにマッシュしちゃってもいいです。
マッシュしたら、サンドイッチの具にもいいのだ~♪
レーズンの甘味と玉葱が合うの~!
南瓜のサラダを作る方は多いと思うので、ぜひ、レーズンと玉葱を加えてみてみて~♪
ちなみに、カリフォルニア産レーズンは、全米の98%、世界の50%のシェアを占めているんだそうですよ~!
実は私、今まであんまり産地にこだわったことなかったのだけど、普通にカリフォルニア・レーズンを食べてたんでしょうね~^^