雑煮

名古屋の雑煮は全国1と言われているぐらい、とってもシンプル。

カツオだしのすまし汁に角餅と餅菜だけ。
(家庭によって、かまぼこが入ったり、鰹節を最後に乗せたりするみたいです。)

「餅菜」ってマイナーな野菜ですよね。
小松菜の一種で、小松菜より軟らかく、色は小松菜より少し黄緑っぽい、中部地方在来の野菜です。
ただ、最近のスーパーでは30日まで「小松菜」として売っていたものが、31日にはパッケージが「餅菜」と変わるだけ(＾＾ゞ
最近では、本当の「餅菜」は農家でないと出会えないようです。

ちなみに餅菜を食べる風習は、武家の雑煮が始まりのようで、「名（＝菜）を持ち（＝餅）上げる」という縁起担ぎだったのだとか。(wikipediaより)
信長・秀吉・家康と、武将で栄えた地域の風習なのかもしれません。。。

修子

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酒・食、時々、旅・舞台・着物𝓮𝓽𝓬. レジャックの外が見えるエレベーターが子供の頃の遊び場だった管理人が名古屋を中心に綴る日記ブログ。 最近は夫や友人と旅やホテルステイも楽しみつつ、完全同居型二世帯住宅に住む子なし夫婦です。